Pilsner bière

Histoire de Pilsner

Par Bryce Eddings. Beer Expert

Mise à jour le 9 mai 2016.

Plzen – Où Beer Runs In The Streets

En 1838, les Citoyens de Plzen, Bohême (République tchèque Maintenant) Ont vu journey Qui ferait grincer des dents espionnent amant de la bière. Les Maîtres Brasseurs de la ville 36 barils de roulé bière dans la rue, un ouvert les, et renversé de la bière sur la Place principale de la ville laisser couler DANS LES fossés et enfin Dans la rivière Radbuza à proximité. Les brasseurs avaient Décidé Que la bière Était devenue imbuvable.

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Même verser les brasseries de Plzen with, plus de 800 ans d’expérience de brassage, les Problèmes de contamination pourraient encore venir. Ales ÉTAIENT enclins A être gâté, par des levures Soit sauvages ous des bactéries.

Un nouveau départ

Cette Fois, cependant, Serait différent. Les brasseurs Réunis après Avoir vu their travail Courent dans la rue et en Ontario Décidé Qu’ils prennent des Mesures drastiques versez faire en Sorte Que ACDE ne se reproduise pas. Une époque this, les brasseurs en Bohême et en Europe, avaient APPRI l’importance de la levure in the Processus de brassage.

Il y Avait Un Certain Débat quant à savoir si la fermentation Processus is a vivant ous le sous-produit de la mort de la levure, il Mais N’y Avait Aucun Doute Que this petite forme de vie mystérieuse a eu Un grand effet sur le caractère d’une bière.

ILs Josef Groll have EMBAUCHE, non brasseur bavarois, à venir à Plzen et their la Enseigner méthode de lagering allemande de brassage. La légende raconte Qu’en 1840 non moine clandestinement juin partie de la levure de bière blond précieuse de Bavière. Que this Soit le CAS OÜ non, when Groll is Arrivez il y Plzen Avait juin offre de bière levure disponible.

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Il une source de juin de also found proche de l’excellente houblon de Saaz, juin Variété de houblon Noble Qu’il aurait été au courant de l’Allemagne. Les Brasseurs de Plzen have puits ONU Qui a Fourni juin eau très douce. Avec des cavernes taillées verser blondir in the grès local, la scène was Fixé verser lager brassage.

Utilisation de l’orge lumière Qui n’a was Que Partiellement maltée et Aucun de l’orge torréfié ous fumé Qué les brasseurs ALLEMANDS utilisaient, Groll une AJOUTE des portions généreuses de la Saaz parfumée à houblon fils breuvage. Le 5 Octobre 1842, il et les Autres Brasseurs de Plzen se Sont Réunis verser their premier goût de la nouvelle bière.

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